Жаркое из картофеля и печени — идеальный выбор для сытного обеда или ужина. Это простое в приготовлении блюдо порадует вкусом и сытностью, а также подарит приятные воспоминания о домашней кухне.
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Печень — 300 г
- Лук — 200 г
- Соль, перец
- Зелень по вкусу
Приготовление
Сначала нужно хорошо разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде с толстым дном. Затем обжарить нарезанный лук на сильном огне в течение 5 минут, чтобы он стал золотистым. Для этого можно использовать как растительное, так и топлёное масло.
После этого укладывают нарезанный картофель к луку и готовят под крышкой на среднем огне. Примерное время приготовления — 15-20 минут. В этот момент картофель стоит периодически перемешивать, чтобы он равномерно прожарился. Как только он станет мягким, можно добавлять специи: соль, перец и маленькую щепотку сахара для улучшения вкуса. Сахар добавляют по воспоминаниям о детстве, чтобы вернуть тот сладковатый привкус печёнки, жаренной на жиру.
Когда картошка практически готова, ее немного сдвигают на край сковороды, а на освободившееся место выкладывают промытую нарезанную печень. Печень готовится быстро — всего 5-10 минут, что зависит от размера кусочков. Готовность печени можно проверить, разрезав самый крупный кусочек: если внутри нет крови, можно смело выключать плиту.
Готовое жаркое посыпают нарезанной зеленью — это может быть кинза, укроп или другая по вкусу.
Приятного аппетита!
#жаркое #картошка #печень #насковороде #рецепт
