Когда обычная шарлотка стала привычной, а яблок в изобилии, время попробовать этот потрясающий рецепт. Этот пирог поразит вас своей мягкостью и воздушной текстурой — он прекрасно пополнит вашу кулинарную книгу.
Вкусный и сладкий, пирог не оставит равнодушными ваших близких и друзей, а исчезнет со стола в мгновенье ока. Так что приготовьте не одну, а две порции, чтобы потом насладиться им снова!
Ингредиенты для восхитительного пирога
Состав для теста:
- Мука — 130 г (около 1 стакана)
- Сахар — 180 г (1 стакан)
- Манная крупа — 160 г (1 стакан)
- Соль — щепотка
Начинка:
- Яблоки (очищенные и без семен) — 1 кг
- Сливочное масло — 150 г
По желанию — меренга:
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар — 100 г
Как приготовить пирог
Подготовка теста:
Вечерав большой миске смешивают муку, сахар, манку и соль. Затем эта смесь делится на четыре равные части.
Яблоки очищаются и натираются на крупной терке, после чего их также делят на три части.
Форма для выпечки (22–24 см в диаметре) смазывается сливочным маслом и обсыпается мукой, чтобы избежать прилипания. В форму помещается первая часть сухой смеси, затем — первая порция яблок.
Процесс повторяется: на яблоки выкладывается вторая часть сухой смеси, затем — вторая часть яблок и натертое масло.
Выкладываются оставшиеся компоненты, после чего пирог ставится в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.
При желании, в конце можно добавить меренгу, взбив белки с сахаром и запекать еще 10-15 минут для золотистого цвета сверху.
Полезные советы для успешного выпекания
- Используйте кисло-сладкие яблоки, чтобы пирог не был слишком сладким.
- Добавление корицы или ванили в тесто придаст аромата.
- Сочные яблоки не позволят тесту размокнуть, если будете использовать манку.
- Чтобы масло равномерно распределилось, лучше натирать его на терке.
Пирог следует немного охладить перед подачей, можно аккуратно вынуть его из формы для более красивой презентации. Приятного аппетита!
