Виски Arran Amarone Cask Finish: Искусство выдержки в винных бочках
Линейка виски Arran Cask Finish, выпускаемая с 2010 года, продолжает удивлять своим разнообразием. Среди трёх релизов, включая Портвейн и Сотерн, сегодня в центре внимания оказывается Амароне.
Каждый из этих выпущенных виски имеет крепость 50% ABV, однако производитель не раскрывает информации о времени выдержки. Исходя из доступных данных, можно предположить, что базовый спирт созревает в бочках из-под бурбона в течение 7-8 лет, а затем перенаправляется в бочки под Амароне на срок от 9 до 24 месяцев.
Тайны выдержки: винный финиш
Важнейшим аспектом обработки виски является выдержка в винных бочках. Умение менеджера винокурни играет немаловажную роль, но качество бочки служит определяющим фактором. Проблема заключается в непрозрачности информации о происхождении бочек: многие производители не указывают, откуда они были получены и какое вино хранили ранее. Это создаёт сложности для потребителей, желающих знать, использовались ли бочки от известных виноделов или же от менее респектабельных источников.
Вино, легшее в основу
Амароне это выразительное и насыщенное красное вино из региона Венето, изготовляемое из нескольких сортов винограда, включая Корвина и Рондинелла. В отличие от традиционного производства Вальполичеллы, в Амароне виноград сушится, что позволяет концентрировать сахара и создавать крепкие, многослойные вина, часто с содержанием алкоголя до 16%.
Теперь, как вписывается виски Arran в эту историю? Цвет напитка ярко-янтарный с красноватыми вкраплениями. Нос наполнен сложными нотами: сухофрукты, шоколад, ягоды и пряности. Глубина аромата, сочетание сладких и кислых тонов, создают возможность для вдумчивого наслаждения.
Вкус характеризуется яркой кислотностью и фруктовостью, в нём гармонично сочетаются дубовые и танинные акценты. Итоговое послевкусие остаётся длительным и насыщенным, что делает виски весьма привлекательным.
Таким образом, Arran Amarone Cask Finish демонстрирует, как авахармония между виски и вином может создать уникальный опыт, способный привлечь внимание настоящих ценителей.