Гаспачо: освежающий суп, который станет вашим летним фаворитом
Гаспачо нередко оказывается на вершине кулинарных предпочтений в жаркие дни. Этот холодный суп идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусной и легкой едой, не тратя время на приготовление.
Преимущества гаспачо в летнюю пору
Лето в этом году выдает неожиданные сюрпризы: дожди сменяются жаркой погодой, а на Кубани зной становится особенно ощутимым. При таких условиях гаспачо выступает как настоящая находка: его освежающее сочетание помидоров, огурцов и пряных добавок поможет не только утолить голод, но и освежиться в самый знойный день. Что важно, гаспачо, приготовленный с вечера, на следующий день становится еще более вкусным, а переночевавшая красота всего через день вообще достигает волшебного состояния.
Что такое гаспачо?
Гаспачо это суп, который не требует варки, получается легким и вкусным. Он подходит даже тем, кто не любит находиться у плиты в жару. Удобно: после приготовления суп можно сразу же подавать к столу, и он не утяжеляет желудок.
История гаспачо уходит корнями к римским легионерам, которые смешивали уксус с водой. С течением времени к основной смеси добавили хлеб, чеснок и оливковое масло, что и стало основой первой версии супа. В XIX веке в рецепт вошли помидоры, после чего гаспачо обрел современный вид. На французской кухне его популяризировала Евгения де Монтихо, супруга Наполеона III.
Простые ингредиенты для гаспачо
- Помидоры 800 г
- Огурцы 300 г (половину оставить для подачи)
- Болгарский перец 1 шт.
- Лук половина головки
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 23 ст. ложки
- Винный уксус или лимонный сок 10 мл
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению гаспачо
- Очищаем помидоры и огурцы от кожицы.
- Огурцы нарезаем, оставив часть для подачи.
- Все ингредиенты помещаем в блендер, добавляем масло, уксус, соль и перец.
- Измельчаем до однородной консистенции.
- Оставляем на 12 часа в холодильнике для настойки.
- Подаем с кубиками огурцов и свежей зеленью.
Гаспачо можно подавать, например, с хрустящим хлебом или тостами с творожным сыром, что сделает угощение более изысканным. А тем, кто хочет чего-то необычного, рекомендуется попробовать гаспачо с креветками или обжаренным беконом. Такой суп украсит любой летний день!