Лазанья с кабачками и томатами: легкое и ароматное блюдо для летнего вечера

Лазанья это ассоциация с уютными вечерами, однако традиционная версия часто бывает тяжелой. Что, если попробовать создать более легкую и свежую интерпретацию с кабачками, томатами, душистыми травами и ароматным сыром? Такая лазанья станет настоящим акцентом летнего стола, идеально подходя для яркого ужина, который будет сытным, но не отяжелит желудок, как обычно.

Вдохновляющий рецепт

Этот вариант лазаньи готовится, когда хочется не просто поесть, а порадовать себя чем-то особенным, без мясной тяжести. Овощи медленно томятся в духовке, сыр плавится, а каждый слой насыщен солнечным вкусом. Рецепт вполне подойдет и для вегетарианцев, что делает его универсальным.

Ингредиенты (на 46 порций)

• Начинка: 2 кабачка, 45 помидоров (или 250 г черри), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 мл томатного пюре или соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, по щепотке сушеного базилика и орегано.
• Соус и сборка: 69 листов для лазаньи, 200 мл сливок (1020%), 150 г твердого сыра, 100 г моцареллы или другого мягкого сыра, свежий базилик или петрушка для подачи.

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Подготовка овощей: Кабачки нарезать кругами или полукольцами, помидоры дольками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить в оливковом масле лук с чесноком до мягкости, потом добавить кабачки. Тушить около 57 минут, затем добавить помидоры, специи и томатный соус. Довести до кипения и готовить на медленном огне еще 10 минут.

Шаг 2. Подготовка соуса и сыра: Тереть твердый сыр, моцареллу нарезать или рвать на кусочки. Сливки слегка подогреть для последующей сборки.

Шаг 3. Сборка лазаньи: Смазать форму маслом и положить немного томатного соуса на дно. Перемежать слои: листы лазаньи, овощная начинка, сливки и сыр. Последний слой соус с обилием сыра.

Шаг 4. Запекание: Запекать в разогретой до 180C духовке в течение 3540 минут. Если верх получается слишком румяным, накрыть фольгой. Дать немного остыть перед нарезкой.

Полезные советы и хитрости

• Кабачки лучше слегка обжарить перед использованием, чтобы избежать лишней влаги.
• Использование сливок сделает лазанью более нежной и сочной.
• Листы не требуют предварительного отваривания, достаточно хорошего количества соуса для их пропитки.

Эта лазанья не просто блюдо, а символ лета, теплоты и аппетита. Она легко подстраивается под сезоны и настроения, а ее аромат и внешний вид порадуют как детей, так и взрослых, превращая обычный ужин в праздник вкусной еды.