Как легко приготовить пышные творожные пончики без дрожжей
Творог, яйца и немного муки всё, что требуется для создания восхитительных пончиков, которые удивят не только вас, но и ваших близких. Эти маленькие кулинарные шедевры идеально подойдут к чашечке чая и могут легко затмить магазинные аналоги.
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г творога (2-5% или обезжиренный)
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Тертая цедра 1 лимона
- 1 ст. ложка водки или другого крепкого алкоголя
Помимо прочего:
- 2 стакана растительного масла для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Инструкция по приготовлению:
Перед началом кулинарного процесса важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому лучше заранее достать их из холодильника.
Начните с того, что разомните творог с помощью картофелемялки. Затем к творогу добавьте пшеничную муку, густую сметану, яйцо, яичный желток, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и тертую лимонную цедру. Добавление столовой ложки водки или спиртного поможет уменьшить впитываемость жира в процессе жарки.
Как только все ингредиенты будут в одной миске, тщательно вымесите тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но старайтесь не переборщить, чтобы пончики не получились жесткими.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см и вырезайте кружочки с помощью стакана. В центр каждого кружочка можно поместить меньший кружок, используя, например, рюмку. Остатки теста также переработайте и вырежьте из них дополнительные пончики. Всего получится около 12-16 штук.
В большой кастрюле разогрейте достаточное количество масла, чтобы пончики могли свободно плавать. Важно следить, чтобы температура масла была оптимальной, чтобы пончики равномерно подрумянились, обычно это занимает около 1,5 минуты с каждой стороны.
Готовые пончики выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир, после чего можно посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!