Кулинарный шедевр из Италии — курица, получившая грозное название «Pollo alla diabolo», моментально привлекает внимание. Эта яркая и страстная курочка, словно отголосок огня, вызывает ассоциации с дьявольским пылом. Но не следует бояться: на самом деле, блюдо отличается нежной текстурой и аппетитной хрустящей корочкой.
Восхитительные особенности блюда
Курица дьявола напомнит всем любителям гастрономии о таких обыденных вещах, как грузинский цыпленок табака, однако, различия между этими блюдами довольно значительны. Это проявляется в первую очередь в ароматах и пряностях, которые моментально заполнят кухню!
Ингредиенты для приготовления
- 1 тушка цыпленка
- 1 ч. л. красной паприки
- 60 мл оливкового масла
- Сушеный тимьян — по вкусу
- Сушеный розмарин — по вкусу
- Сушеный майоран — по вкусу
- 1 щепотка сушеного шалфея
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Процесс готовки начинается с того, что цыпленку придают плоскую форму, аккуратно разрезая тушку от гузки до плеча и убирая шею. Для достижения нужной формы удобно использовать пленку.
Следующий шаг включает в себя обжарку курицы. После того как курочка немного посолена, в сковороде разогревается оливковое масло. Цыпленка следует поместить на сковороду кожей вниз, прижимая рукой, и обжаривать в течение 4 минут. Затем важный момент: горбушку тоже следует посолить.
После того, как курица подрумянится, смесь оливкового масла с паприкой и специями щедро наносится на мясо. Курицу также нужно перевернуть и повторить этот процесс, уменьшая огонь, чтобы избежать пригорания. Общее время жарки колеблется около 40 минут, переворачивая до полной готовности.
Блюдо поражает своим ярким цветом, сочностью и соблазнительным ароматом. Настоящий пир для гурманов! Приятного аппетита!
