Вдохновение для домашней кухни: ароматная лепёшка с чесноком и картофельной начинкой

Совершенно новое угощение нежная лепёшка с начинкой, также известная как большая пампушка с чесноком, станет отличным дополнением к обеду или ужину. Это не только самостоятельное блюдо, но и идеальная закуска к первым блюдам. Ингредиенты для рецепта доступны каждому, а сам процесс приготовления удивительно прост и увлекателен.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• молоко 200 мл;
• сахар 2 ст.л. (30 г);
• свежие дрожжи 18 г;
• яйца 2 шт.;
• соль 1 ч.л.;
• сливочное масло (мягкое) 60 г;
• мука 480-500 г.

Для начинки:

• варёный картофель 400 г (примерно 4 картошки);
• сливочное масло (мягкое) 2 ст.л.;
• соль и перец по вкусу;
• сыр моцарелла 100 г.

Для смазывания:

• желток 1 шт.;
• молоко 1 ст.л.

Чесночная смесь:

• чеснок 2 зубчика;
• растворённое сливочное масло 1 ст.л. (20 г);
• свежая зелень (базилик) по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала отварить картофель до мягкости и нарезать его на небольшие кусочки. Затем приготовить опару. Для этого в глубокой миске смешать тёплое молоко, свежие дрожжи и сахар. Хорошо размешать, добавляя несколько ложек муки до консистенции жидкой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.

Готовый картофель размять в пюре, смешивая с мягким сливочным маслом, солью и перцем. После того как опара увеличится в объёме, добавить яйца, соль и оставшееся масло, тщательно перемешать. Вводить муку постепенно, контролируя консистенцию теста, так как её количество может немного варьироваться.

Замесить тесто до гладкости и эластичности, оставить под полотенцем на 1-1.5 часа. Затем, раскатав тесто, выложить картофельное пюре и сыр. Завернуть в мешочек, защипать и раскатать в лепёшку.

Перекладывать на противень, оставить на расстойку, смазать взбитым желтком и молоком. Выпекать в разогретой до 180C духовке 25 минут. Для завершения намазать лепёшку чесночной смесью после выпекания, дать немного остыть, нарезать и наслаждаться!