В то время как в других странах празднуют Новый год с фейерверками и угощениями, в Китае начинается величественное шествие лунного Нового года. Это не просто вечер с угощениями, а культурный обряд, насыщенный символом и значением. Каждое блюдо на новогоднем столе несет в себе особые пожелания: успешный год, материальное благополучие и гармонию в семье. Рассмотрим, что именно готовят китайцы на этот важнейший праздник.
Символизм каждого блюда
Основная идея новогоднего стола в Китае — это игра слов и символика, основанные на их звучании. Каждое блюдо связано с определённым пожеланием, и китайцы действительно «едят удачу». Вот несколько наиболее традиционных блюд:
- Целая рыба: Обычно карп или лещ, приготовленные на пару или тушеные, — это символ изобилия. Дело в том, что слово «рыба» звучит как «изобилие» в китайском языке. Но важно помнить одну деталь: рыбу не доедают, оставляя часть на следующий год для продолжения изобилия.
- Пельмени цзяоцзы: Эти уютные вареные пельмени напоминают формы древних золотых слитков. Чтобы привлечь больше богатства, рекомендуется съесть как можно больше пельменей, а в одном из них может оказаться сюрприз — монетка или сладость, что добавляет азартности к традиции.
- Длинная лапша: Подается в цельном виде и символизирует долголетие. Есть лапшу нужно аккуратно, не обламывая, чтобы не сократить свою судьбу.
Сладости и фрукты как символы
Помимо основных блюд, праздничный стол также украшает:
- Сладкие рисовые шарики (танъюань): Эти лакомства из клейкого риса символизируют семейное единство. Их круглая форма представляет завершённость и гармонию.
- Мандарины и апельсины: Они не только символизируют богатство, но и являются живыми уникальными талисманами удачи. Золотистый цвет фруктов напоминает золото, а их названия перекликаются со словами «успех» и «удача».
Китайский Новый год — это не просто ужин, а замечательная возможность объединить поколения и открыть новые горизонты. Попробовать приготовить одно из этих блюд — значит прикоснуться к удивительной культуре и внести в свой стол долю удачи постигнутой издавна.
