Если вы не в восторге от хинкали, пришло время попробовать манты. Тонкое тесто, готовящееся на пару, заключает в себе соки нежного мяса. Приготовление мант — это не просто кулинарный процесс, а настоящая медитация, а их вкус проверит вашу выдержку.
Необходимые ингредиенты:
- Пшеничная мука – 850 г
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 20 мл
- Вода – 250 мл
- Баранина – 300 г
- Репчатый лук – 80 г
- Курдюк – 100 г
- Зира – 2 г
- Зеленый лук – 1 перо
- Сметана 20% – 50 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление:
В глубокой миске соединить муку, яйцо, подсолнечное масло и 250 мл воды. Замесить плотное тесто и оставить его на 30 минут при комнатной температуре.Баранину, курдюк и лук нарезать сначала слайсами, затем соломкой и после – мелкими кубиками.В отдельной миске тщательно перемешать нарезанные ингредиенты для начинки, добавив соль, черный перец и зиру.Постепенно раскатать тесто в цилиндр, затем нарезать его на порции весом по 50 г. На рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой, раскатать каждую порцию в тонкий круг.В центр теста выложить столовую ложку начинки и тщательно залепить края. Повторить с оставшимися ингредиентами.В пароварку поместить перфорированный пергамент и выложить на него манты. Готовить на пару в течение 12-15 минут.Готовые манты сервировать на тарелке, украсив нарезанным зеленым луком и черным перцем. Подавать со сметаной.Всего семь шагов, и ваш стол украсит блюдо, которое впечатлит даже самых взыскательных гурманов.
