Идеальное сочетание игристого с рыбой: секреты гастрономии

Сочетание игристого вина с блюдами из рыбы это не просто классика фудпейринга, а подлинное искусство, способное подчеркнуть и выявить всю палитру вкусов. Игристое вино не только расширяет горизонты гастрономии, но и кардинально преобразует восприятие рыбы и блюд, основанных на ней. Эта магия происходит благодаря высокой кислотности вин и их способности очищать вкус неба после каждого укуса, что делает каждое блюдо более насыщенным и ярким, пишет Дзен-канал "Журнал Аэроэкспресс Онлайн".

Классические сочетания: рыба и игристое вино

• Семга слабосоленая и "Левъ Голицынъ. Коронационное" белое экстра брют

  Соленый и маслянистый вкус семги становится более нежным благодаря освежающей кислотности экстра брют. В свою очередь, эта рыба смягчает вкус вина, подчеркивая его утонченные нотки.

• Вок с лососем и "Левъ Голицынъ. Коронационное" белое брют

  Паназиатская кухня прекрасно гармонирует с брютом. Блюда делают его вкус фруктовым, а игристое вино отлично справляется с соленостью и насыщенностью ингредиентов.

• Блины с красной икрой и "Левъ Голицынъ. Коронационное" розовое брют

  Яркий вкус икры замечательно дополняет фруктовый букет розового игристого. В то же время блины смягчают вкус вина, делая его еще более насыщенным. Умеренно кислое вино равноценно гармонизирует и завершается освежающим финалом.

• Копченая форель и "Левъ Голицынъ. Коронационное" белое полусладкое

  Яркий вкус копченого лосося может показаться непростым для сухих вин, но сладость полусладкого сорта великолепно сочетается с этой закуской. Рыба подчеркивает фруктовые ноты, создавая элегантный и изысканный ансамбль.