Пряные эноки с чесноком: быстро и вкусно за 15 минут

Когда наступает вечер, и не хочется ничего слишком сложного, идеально подходит простое, но яркое блюдо. Предлагаем вам рецепт, который требует всего 15 минут: хрустящие грибы эноки, обжаренные с чесноком и чили, в ароматном соусе из устричного и соевого. Это звучит просто, но на вкус настоящий ресторанный шедевр.

Почему эноки?

Грибы эноки (фламмулина бархатистоножковая) это тонкие белые грибочки, напоминающие лапшу. Сам по себе они почти не имеют вкуса, но прекрасно впитывают соусы, как губка. В Китае их часто используют в супах, жарят на воке или подают в хого. Особенно хорошо они раскрываются в сочетании с чесноком и лёгкой остринкой, что делает это блюдо популярным в домашней кухне Гуандуна, где знают, как из простых ингредиентов создать нечто удивительное.

Ингредиенты

• 400 г грибов эноки (разделить на пучки)
• 8 зубчиков чеснока, измельчённых
• 1 острый чили
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• ч. л. тёмного соевого соуса
• ч. л. сахара
• 1 стакан джусая, нарезанного на кусочки по 45 см

Приготовление пошагово

Подготовка ароматной основы:

В жаропрочной миске соединить чеснок, чили и обильно полить горячим растительным маслом. Должно получиться шипение и яркий аромат.

Добавление соусов:

К чесночной смеси следует добавить устричный соус, оба соевых соуса и немного сахара. Перемешать до однородности.

Сборка блюда:

В глубокой сковороде уложить половину грибов, затем джусай, сверху выложить оставшуюся часть грибов. Полить чесночным соусом.

Финал:

Поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 12 минуты до мягкости. Подавайте сразу же.

Пряные эноки с чесноком это не просто азиатское блюдо, это быстрый и лёгкий способ насладиться настоящими вкусами китайской домашней кухни. Без лишних хлопот. Без сложных техник. Просто вы, грибы и немного аромата, сообщает канал.