Густой чечевичный суп с копченой паприкой, который согревает душу

Для любителей сытных и ароматных блюд данный рецепт станет настоящим подарком. Густой чечевичный суп с копченой паприкой не просто утоляет голод, но и дарит насыщенные вкусовые ощущения, где каждый компонент вносит что-то свое в общую палитру.

Ингредиенты для вдохновения:

• Чечевица: 200-250 г (рекомендуются красная или оранжевая, так как они быстрее готовятся и создают однородную консистенцию; зеленую и коричневую тоже можно использовать).
• Лук: 1 средняя головка.
• Морковь: 1-2 средние штуки.
• Сельдерей: 1-2 стебля (по желанию, добавляет свежесть).
• Чеснок: 2-3 зубчика.
• Копченая паприка: 1-2 чайные ложки (корректируйте по вкусу).
• Томатная паста: 1-2 столовые ложки (для яркости и глубины вкуса).
• Бульон или вода: 1-1.2 литра (в зависимости от желаемой густоты).
• Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
• Соль и черный перец: по вкусу.
• Свежая зелень: пучок (петрушка, кинза, укроп) для подачи.

Этапы приготовления:

Подготовьте овощи: Лук нарезать мелко, морковь и сельдерей кубиками, чеснок мелко нарубить.

Создаем аромат: В толстостенной кастрюле разогреть масло на среднем огне. Обжарить лук до мягкости и легкого золотистого цвета (около 5-7 минут).

Добавляем овощи и специи: В смесь к луку добавить морковь и сельдерей, готовить 5-7 минут. Затем добавить чеснок и копченую паприку, обжаривать еще одну минуту, внимательно следя, чтобы чеснок не подгорел.

Томатная нотка: Влить томатную пасту и перемешать с овощами, готовить 1-2 минуты для раскрытия вкуса.

Чечевица и бульон: Промойте чечевицу и добавьте в кастрюлю с овощами. Влить бульон, довести до кипения.

Варка до готовности: Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить до готовности чечевицы (красная 15-20 минут, зеленая/коричневая 30-40 минут). Если потребуется, добавить бульон для нужной консистенции.

Приправляем по вкусу: Когда чечевица приготовится, добавить соль и перец. Можно немного пюрировать с помощью блендера для однородности, оставляя при этом кусочки.

Подача с финальным акцентом: Разлить суп по тарелкам и обильно посыпать свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны или йогурта для кремовой текстуры.

Советы для совершенства:

• Для более насыщенного аромата добавьте копчености.
• Хотите остроты? Положите немного чили вместе с чесноком.
• Лимонный сок добавит свежести.
• Суп отлично замораживается приготовьте его заранее.
• Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон.
• Экспериментируйте с другими овощами и специями для новых оттенков вкуса.

Густой чечевичный суп с копченой паприкой стал бы отличным дополнением к вашему меню. Каждый раз, готовя его, можно открывать что-то новое. Приятного аппетита!