Летний абрикосовый пирог без сахара и масла: вкусный и здоровый десерт

Абрикосовый пирог это не просто вкус, это настоящая симфония лета! Нежное тесто и сочные абрикосы образуют невероятно гармоничное сочетание, которое позволит забыть о вредных сладостях.

Пищевая ценность

На 100 грамм продукта:

КБЖУ: 222/6/13/21.

С миндальными лепестками: 238/7/15/22, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".

Общий вес пирога 830 граммов.

Ингредиенты для теста

• Рисовая мука цельнозерновая 130 г
• Миндальная мука 50 г
• Разрыхлитель 3 г
• Кокосовое масло 30 г
• Сироп топинамбура 20 г
• Пребиосвит 1 г
• Щепотка соли

Приготовление теста:

1. Подготовьте форму: разместите металлическое кольцо на пергаменте и закрепите его фольгой снизу.

2. Смешайте все ингредиенты в миске до получения рассыпчатой массы. Если тесто окажется слишком сухим, добавьте немного молока, пока не достигнете нужной консистенции.

Ингредиенты для начинки

• Свежие абрикосы (без косточек) 230 г
• Творожный сыр 150 г
• Мягкий творог 150 г
• Сироп топинамбура 20 г
• Яйцо 1 шт.
• Кукурузный крахмал 5 г
• Пребиосвит 5,5 г
• Ванильная паста 1 г

Приготовление начинки:

1. Тщательно помойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки.

2. В глубокой миске соедините все ингредиенты и смешайте венчиком. Добавьте абрикосы и аккуратно перемешайте лопаткой.

Сборка и выпекание

1. Разогрейте духовку до 165 C.

2. Поместите форму на противень.

3. Выделите 60 г теста и отложите, остальное выложите в форму, равномерно распределите и утрамбуйте.

4. Выложите начинку и аккуратно расположите ее на тесте.

5. Остатки теста распределите по поверхности пирога, оставляя края свободными. При желании посыпьте миндальными лепестками (20 г).

6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до золотистой корочки.

7. После выпекания оставьте пирог охлаждаться на решетке, затем перенесите на тарелку и охладите в холодильнике 4-6 часов для стабилизации.

Убрав фольгу, аккуратно отделите пирог от кольца с помощью ножа.

Приготовьте этот вкусный и полезный десерт для своей семьи и удивите их здоровыми сладостями!