Абрикосовый пирог — это не просто вкус, это настоящая симфония лета! Нежное тесто и сочные абрикосы образуют невероятно гармоничное сочетание, которое позволит забыть о вредных сладостях.
Пищевая ценность
На 100 грамм продукта:
КБЖУ: 222/6/13/21.
С миндальными лепестками: 238/7/15/22, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".
Общий вес пирога — 830 граммов.
Ингредиенты для теста
- Рисовая мука цельнозерновая — 130 г
- Миндальная мука — 50 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Кокосовое масло — 30 г
- Сироп топинамбура — 20 г
- Пребиосвит — 1 г
- Щепотка соли
Приготовление теста:
1. Подготовьте форму: разместите металлическое кольцо на пергаменте и закрепите его фольгой снизу.
2. Смешайте все ингредиенты в миске до получения рассыпчатой массы. Если тесто окажется слишком сухим, добавьте немного молока, пока не достигнете нужной консистенции.
Ингредиенты для начинки
- Свежие абрикосы (без косточек) — 230 г
- Творожный сыр — 150 г
- Мягкий творог — 150 г
- Сироп топинамбура — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 5 г
- Пребиосвит — 5,5 г
- Ванильная паста — 1 г
Приготовление начинки:
1. Тщательно помойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки.
2. В глубокой миске соедините все ингредиенты и смешайте венчиком. Добавьте абрикосы и аккуратно перемешайте лопаткой.
Сборка и выпекание
1. Разогрейте духовку до 165 °C.
2. Поместите форму на противень.
3. Выделите 60 г теста и отложите, остальное выложите в форму, равномерно распределите и утрамбуйте.
4. Выложите начинку и аккуратно расположите ее на тесте.
5. Остатки теста распределите по поверхности пирога, оставляя края свободными. При желании посыпьте миндальными лепестками (20 г).
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до золотистой корочки.
7. После выпекания оставьте пирог охлаждаться на решетке, затем перенесите на тарелку и охладите в холодильнике 4-6 часов для стабилизации.
Убрав фольгу, аккуратно отделите пирог от кольца с помощью ножа.
Приготовьте этот вкусный и полезный десерт для своей семьи и удивите их здоровыми сладостями!
