Нежное творожное печенье с бархатным кремом

Среди домашних кондитерских шедевров стоит выделить это великолепное творожное печенье, наполненное шелковистым заварным кремом. Легкость приготовления, доступные ингредиенты и невероятный вкус всё это делает угощение идеальным для семейного чаепития или как чудесный презент для близких.

Как приготовить творожное тесто

Для начала необходимо создать основу мягкое тесто. В глубокой миске тщательно перемешать до однородной массы размягченное сливочное масло и творог, добавив немного соли. Это можно сделать либо венчиком, либо при помощи миксира на низких оборотах.

Затем следует вмешать два желтка в масляную смесь. После этого, просеяв муку с разрыхлителем, аккуратно замесить тесто, чтобы оно стало мягким и не прилипало к рукам. Форму образовавшегося шара следует обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Приготовление заварного крема

Теперь настало время заварного крема. Для его создания нужно смешать сливки и молоко в кастрюле и нагреть до состояния почти бурного кипения. В другой емкости важно взбить желтки с сахаром и ванилью до легкой пены, затем добавить просеянную муку и кукурузный крахмал.

Тонкой струйкой соединить горячую молочную смесь с желтками, постоянно помешивая, после чего вернуть всё в кастрюлю. Варивая на среднем огне, следите за загустением крема он должен оставлять четкий след на дне. После снятия с огня перелейте крем в чистую емкость и уберите в холодильник под пленкой.

Формовка и выпечка

Сформируйте печенье, раскатав охлажденное тесто. С помощью формы вырежьте кружочки, на половину из которых положите крем, накрыв вторым кружочком. Убедитесь, что края плотно защипнуты, чтобы начинка не вытекала. Выпекайте в предварительно разогретой до 170C духовке около 20 минут или пока края не станут золотистыми.

Не забудьте обратить внимание на текстуру теста и температуру ингредиентов всё это сделает ваше печенье ещё более нежным и вкусным. Наслаждайтесь процессом готовки и делитесь результатами с друзьями!