Спагетти болоньезе с говядиной по-мексикански: новый взгляд на классический рецепт

Паста болоньезе это гастрономическая классика, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. За её происхождение стоит повар Пеллегрино Артузи, который в середине XIX века в итальянском городе Болонья создал уникальный мясной соус. Интересно, что изначально его основой не был фарш, а такие экзотические ингредиенты, как куриная печень, трюфели и сливки, сообщает канал.

Вес готового блюда на 2 порции: 850 г

Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты

• Спагетти 200 г
• Говяжий фарш 300 г
• Вяленые томаты 20 г
• Протёртые томаты 150 г
• Красная фасоль (варёная) 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Кинза 1-2 веточки
• Перец чили 1 шт.
• Красный лук 1 шт.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Сначала подготовьте лук: нарежьте его мелко. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжаривайте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте фарш и готовьте ещё 3-4 минуты.

Шаг 2: Измельчите 3 зубчика чеснока и перец чили. После работы с перцем не забывайте тщательно мыть руки, чтобы избежать неприятных ощущений. Добавьте чеснок, протёртые томаты, 100 мл воды и чили по вкусу в сковороду. Тушите на медленном огне в течение 6-7 минут. В это время доведите до кипения 1,5 литра воды в кастрюле и добавьте соль. Опустите спагетти и варите 8-9 минут, помешивая. Затем откиньте макароны на дуршлаг.

Шаг 3: Измельчите кинзу и вяленые томаты. В конце приготовления соуса добавьте фасоль, кинзу, вяленые томаты, а также посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды.

Подавайте спагетти с готовым соусом сразу же. Приятного аппетита!