Паста болоньезе – это гастрономическая классика, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. За её происхождение стоит повар Пеллегрино Артузи, который в середине XIX века в итальянском городе Болонья создал уникальный мясной соус. Интересно, что изначально его основой не был фарш, а такие экзотические ингредиенты, как куриная печень, трюфели и сливки, сообщает канал.
Вес готового блюда на 2 порции: 850 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Спагетти – 200 г
- Говяжий фарш – 300 г
- Вяленые томаты – 20 г
- Протёртые томаты – 150 г
- Красная фасоль (варёная) – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Кинза – 1-2 веточки
- Перец чили – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Сначала подготовьте лук: нарежьте его мелко. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжаривайте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте фарш и готовьте ещё 3-4 минуты.
Шаг 2: Измельчите 3 зубчика чеснока и перец чили. После работы с перцем не забывайте тщательно мыть руки, чтобы избежать неприятных ощущений. Добавьте чеснок, протёртые томаты, 100 мл воды и чили по вкусу в сковороду. Тушите на медленном огне в течение 6-7 минут. В это время доведите до кипения 1,5 литра воды в кастрюле и добавьте соль. Опустите спагетти и варите 8-9 минут, помешивая. Затем откиньте макароны на дуршлаг.
Шаг 3: Измельчите кинзу и вяленые томаты. В конце приготовления соуса добавьте фасоль, кинзу, вяленые томаты, а также посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды.
Подавайте спагетти с готовым соусом сразу же. Приятного аппетита!
