Куриный бефстроганов с грибами: новое прочтение классики

Хотя традиционно это блюдо называют бефстроганов, готовить его можно не только из говядины. На кухнях многих хозяек давно прижилась вариация, где основу составляет курица, приправленная ароматными грибами. Этот рецепт позволит вам открыть новые грани familiar вкусных сочетаний, пишет Wiki Recept (Вики Рецепт).

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 6-8 свежих шампиньонов;
• Соль и перец по вкусу;
• 100 г сметаны или жирных сливок;
• 1 ч.л. томатной пасты (по желанию);
• Растительное масло для жарки.

Приготовление бефстроганова из курицы и грибов

1. Шампиньоны нарезают брусочками, идеально подходит гриб среднего размера, чтобы все составляющие блюда выглядели гармонично.

2. Куриное филе нарезают сначала поперек волокон на ломтики, а затем каждым ломтик на длинные полоски размером 5-8 см.

3. Лук шинкуют полукольцами.

4. В глубокую сковороду с толстым дном наливают растительное масло, разогревают и выкладывают грибы. Обжаривают, регулярно помешивая, до золотистой корочки.

5. Далее добавляют куриное мясо и жарят до тех пор, пока оно не покроется аппетитной корочкой.

6. Как только курица зарумянилась, добавляют лук, приправляют солью и перцем. Готовят все вместе еще 3-4 минуты.

7. Всыпаю немного муки и продолжаю готовить, часто помешивая, еще минуту.

8. Затем вливают сметану и, при желании, томатную пасту, тщательно перемешивают все компоненты.

9. Для более насыщенного соуса можно добавить горячей воды и, накрыв крышкой, тушить на малом огне еще 5-7 минут.

К тем, кто любит зелень, стоит порекомендовать добавить несколько веточек укропа, что придаст блюду свежий аромат.

Этот куриный бефстроганов ничем не уступает традиционному мясному варианту. Кто может устоять перед идеальным сочетанием курицы, грибов и сметаны?