Как запечь картофель дольками: простой и вкусный рецепт

Запекание картофеля это не только простое, но и популярное дело. Долгое время многие сталкивались с проблемами: то картошка сырая, то подгорает, иногда превращается в кашу. Но теперь есть решение!

Подготовка занимает всего 10 минут, а для приготовления понадобится всего четыре популярных ингредиента. Зная несколько хитростей, можно создать невероятно вкусное блюдо, которое порадует всех за столом, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Как выбрать картошку для запекания?

Знакомы ли вы с особенностями сортов картофеля? Увы, картошка с огорода не всегда славится отличными качествами для запекания. Это связано с высоким содержанием крахмала, которое делает её прекрасной для пюре или рагу, но совершенно неподходящей для духовки.

При выборе в магазине многие сталкиваются с проблемой: не указаны сорта, и продавцы не всегда могут помочь. Однако есть несколько рекомендаций по выбору:

• Ищите картофель со средним содержанием крахмала, который сохраняет форму во время запекания.
• Идеальный вариант крупный овальный картофель с желтовато-коричневой кожурой и белой мякотью.
• Избегайте красных, розовых и тем более фиолетовых сортов они не подойдут для этой цели.

Рецепт хрустящей картошки дольками

Необходимые ингредиенты:

• 7 средних картофелин (около 2-2.5 кг)
• 1,5 ст. л. крупной соли
• 2 ст. л. сладкой молотой паприки
• 0,5 стакана растительного масла

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте картофель, а для зимнего чуть очистите, оставляя лишь тонкий слой кожуры.

2. Нарежьте каждую картофелину на 8 дольек и положите их в кастрюлю. Добавьте одну столовую ложку соли и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картошку.

3. Доведите до кипения и варите ровно 1 минуту. Важно, чтобы дольки не слишком размягчились, иначе они развалятся в духовке.

4. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.

5. Добавьте остатки соли, паприку и масло. Перемешайте и дайте настояться 10 минут, чтобы картошка впитала ароматы.

6. Выложите дольки на противень в один слой и запекайте 3540 минут до золотистой корочки.

7. Подавайте горячими с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!