Неповторимый яблочный пирог, который стоит попробовать

В этом материале представлен один из самых простых и вкусных рецептов яблочного пирога, заслуживающий особого внимания. Рецепт участвует в Фестивале Южной Кухни и был представлен волгоградским рестораном 'Маруся'.

Секрет вкусного пирога кроется в идеальном сочетании несладкого песочного теста и кисло-сладких яблок, завернутых в сладкий ванильный крем.

Что понадобится для приготовления

• Для теста:
  • 160 г муки высшего сорта
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 70 г сметаны (15-20%)
  • 0,5 ч. л. соды
• Для начинки:
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 1 яйцо
  • 160 г сахара
  • 160 г сметаны
  • 1 г ванилина
  • 50 г муки высшего сорта

Для этой версии используются яблоки сорта 'Богатырь', собранные в собственном саду.

Пошаговый процесс приготовления

Начинать следует с приготовления теста. В глубокой чаше смешиваются мука и соль, затем добавляется мягкое сливочное масло. Смесь нужно перетерать до появления крошки.

В отдельной миске сметану соединить с содой, тщательно перемешать. Эта смесь, вступив в реакцию, будет подниматься, создавая воздушную текстуру.

Полученную сметанную массу следует влить в мучную крошку и замесить нежное тесто. Необходимо замесить до получения однородного кома, стараясь не перегревать масло.

Форма для выпекания (диаметр 24 см) застилается пергаментом. Тесто следует равномерно распределить по дну с формированием бортиков высотой около 2 см. Готовое тесто накалывается вилкой и отправляется в холодильник.

Теперь начнём готовить крем. В миксере разбить яйцо, взбить с сахаром. Затем добавить сметану и ванилин, продолжая взбивать. В последнюю очередь ввести муку, на выходе получится жидкая заливка, которая при выпечке превратится в изысканный крем.

Духовку следует предварительно разогреть до 180 градусов. Яблоки очищаются, нарезаются тонкими дольками и укладываются на подготовленное тесто. Заливка аккуратно выливается сверху, равномерно покрывая яблоки.

Выпекайте пирог в течение 50 минут, орентируясь на золотистую корочку. Готовый пирог необходимо немного остудить, после чего его можно аккуратно перенести на блюдо и наслаждаться.