Белорусские колдуны представляют собой классическое блюдо, в котором нежное картофельное тесто гармонично сочетается с сытной мясной начинкой. Это идеальный выбор для уютного семейного обеда или ужина, который легко можно приготовить дома, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Для начинки:
- Фарш (желательно куриный) — 1 кг.
- Лук — 1 шт.
- Черный молотый перец и соль по вкусу - Для картофельного теста:
- Картофель — 2 кг.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 6 ст. ложек
- Соль по вкусу - Для соуса:
- Грибы — 300 г.
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 300 г.
- Вода — 1 стакан
- Мука — 1 ст. ложка
- Черный молотый перец и соль по вкусу
Этапы приготовления
Измельчить фарш вместе с луком в мясорубке. Добавить немного соли, перца и немного воды. Хорошо перемешать и сформировать котлеты, используя влажные руки.
Натрите картофель и лук на мелкой терке, чередуя слои, чтобы картофель не потемнел. Отожмите полученную массу через марлю, слейте сок, а осевший крахмал добавьте обратно в тесто. Добавьте соль, яйцо и муку, тщательно перемешайте. Из полученного теста сформируйте лепешки и положите в центр каждой по ложке начинки, тщательно защипните края.
Обжарьте колдуны на сковороде до золотистого цвета, затем переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного масла из сковороды и стакан воды, накройте крышкой и поместите в разогретую до 170°C духовку на 25 минут.
Приготовление соуса
Подавайте горячие колдуны с соусом, украсив зеленью. Их прекрасно дополняет салат из свежих овощей. Белорусские колдуны не только вкусны, но и очень сытны — это блюдо может стать любимым в вашем доме!
