Торт «Екатерина»

Вдохновляемся царским именем и создаем торт Екатерина, который радует не только изысканным внешним видом, напоминающим шапку Мономаха, но и нежным вкусом любимого всеми сметанника. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.

Ингредиенты для торта

Для успешного выполнения рецепта понадобится:

• Коржи: три коржа диаметром 24 см
• На каждый корж:
• 100 г муки
• 100 г сметаны
• 70 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Дополнительно в коржи:
• 1 корж: 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка мака;
• 2 корж: 2 ст. ложки какао-порошка;
• 3 корж: 2 ст. ложки какао-порошка, горсть грецких орехов;
• Пропитка: 4-6 ст. ложек нежирной сметаны
• Крем: 700 г сметаны, 150 г сахара, 15 г желатина, 150 мл молока или воды, 8 г ванильного сахара
• Для украшения: 200-400 мл желе, грецкие орехи, сушеная вишня, темный шоколад

Приготовление

Первым делом необходимо смешать муку с разрыхлителем и просеять. Далее взбить яйцо с сахаром и добавить сметану. Бережно вмешать муку, используйте миксер на небольшой скорости, чтобы тесто стало легким и воздушным. В первый корж добавьте крахмал и мак.

Пеките коржи: в смазанной маслом и присыпанной мукой форме выпекайте в разогретой до 180C духовке 10-15 минут. Каждый раз, как корж готов, доставайте и промазывайте его сметаной, чтобы коржи были мягкими и сочными.

Пока остывают коржи, приготовьте желе по инструкции на упаковке и охладите его. Затем можно приступать к крему: распустите желатин в молоке или воде, добавьте к сметане с сахаром и хорошо перемешайте.

Соберите торт: на темный корж с орехами положите часть крема и следующую прослойку коржа. Кладите желе, обмакивайте нарезанный темный корж в крем и укладывайте на верхушку.

Придайте торту завершённый вид, украсив его стружкой шоколада, орехами и кусочками желе. Дайте десерту охладиться в холодильнике несколько часов, чтобы он застыл.

Торт Екатерина готов к подаче!