Вдохновляемся царским именем и создаем торт «Екатерина», который радует не только изысканным внешним видом, напоминающим шапку Мономаха, но и нежным вкусом любимого всеми сметанника. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.
Ингредиенты для торта
Для успешного выполнения рецепта понадобится:
- Коржи: три коржа диаметром 24 см
- На каждый корж:
- 100 г муки
- 100 г сметаны
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Дополнительно в коржи:
- 1 корж: 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка мака;
- 2 корж: 2 ст. ложки какао-порошка;
- 3 корж: 2 ст. ложки какао-порошка, горсть грецких орехов;
- Пропитка: 4-6 ст. ложек нежирной сметаны
- Крем: 700 г сметаны, 150 г сахара, 15 г желатина, 150 мл молока или воды, 8 г ванильного сахара
- Для украшения: 200-400 мл желе, грецкие орехи, сушеная вишня, темный шоколад
Приготовление
Первым делом необходимо смешать муку с разрыхлителем и просеять. Далее взбить яйцо с сахаром и добавить сметану. Бережно вмешать муку, используйте миксер на небольшой скорости, чтобы тесто стало легким и воздушным. В первый корж добавьте крахмал и мак.
Пеките коржи: в смазанной маслом и присыпанной мукой форме выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Каждый раз, как корж готов, доставайте и промазывайте его сметаной, чтобы коржи были мягкими и сочными.
Пока остывают коржи, приготовьте желе по инструкции на упаковке и охладите его. Затем можно приступать к крему: распустите желатин в молоке или воде, добавьте к сметане с сахаром и хорошо перемешайте.
Соберите торт: на темный корж с орехами положите часть крема и следующую прослойку коржа. Кладите желе, обмакивайте нарезанный темный корж в крем и укладывайте на верхушку.
Придайте торту завершённый вид, украсив его стружкой шоколада, орехами и кусочками желе. Дайте десерту охладиться в холодильнике несколько часов, чтобы он застыл.
Торт «Екатерина» готов к подаче!
