Представьте себе: вечер с покачивающимися бутылками пива, а на столе — хрустящие, ароматные крекеры из свиной шкуры, которые взрываются взрывным вкусом! Это лакомство — находка для любителей удивлять своих друзей чем-то по-настоящему оригинальным. Продолжайте читать, и этот рецепт станет вашим секретным козырем на вечеринках!
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Свиная шкура — 1 кг
- Соль — 5 ст. ложек с горкой
- Специи: острый сушёный перец, сушёный чеснок, перец горошком, душистый перец, кориандр в зернах, сушёный имбирь, гвоздика, лавровый лист
- Кайенский перец — 1 ч. ложка
- Растительное масло для фритюра — около 500 мл
Калорийность и Nutritional Facts
Обратите внимание на следующие показатели (на 100 г готового продукта):
- Калории: ~300–320 ккал
- Белки: ~20–25 г
- Жиры: ~20–25 г
- Углеводы: ~0–1 г
Этапы приготовления
Подготовка свиной шкуры
Начните с тщательной промывки свиной шкуры, удаляя излишки жира. Для идеального результата шкура должна быть абсолютно чистой, это гарантирует равномерное приготовление и хрустящую текстуру.
Специи и варка
Добавьте в кастрюлю все специи: острый перец, сушёный чеснок и другие. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5–2 часа, пока шкура не станет мягкой и легко прокалывается вилкой.
Резка, сушка и жарка
После варки остудите шкуру и нарежьте её на кусочки произвольной формы. Выложите их в сушилку на 12 часов при температуре 65-70 °C. Затем посыпьте кусочки солью, сушёным чесноком и кайенским перцем. Разогрейте масло до 160-170 °C и обжаривайте кусочки до золотистой корочки в течение 1-2 минут.
Совет для гурманов
Когда шкура начнёт вздуваться от обжарки, добавьте к ней соль, сушёный чеснок, кайенский перец и другие приправы по вашему вкусу. Тщательно перемешайте перед подачей на стол — это добавит блюду особого шарма!
