Небо и земля: кулинарное путешествие в мир немецкой кухни

Himmel und Erde это не просто блюдо, а настоящая вкусная история, пришедшая к нам из XVIII века. Название, переводящееся как небо и земля, напрямую связано с двумя основными ингредиентами:

• Небо (Himmel) сладкие яблоки, упавшие с деревьев;
• Земля (Erde) картофель, в южногерманских диалектах известный как Erd?pfel.

Это блюдо также знакомо в Нидерландах под названием горячая молния и продолжает оставаться популярным!

Идеальное сочетание ингредиентов

Приготовление Himmel und Erde обыгрывает контраст текстур и вкусов. Основные компоненты картошка и яблоки дополняют друг друга, а добавление лука и мяса делает блюдо по-настоящему насыщенным. Подаётся оно с:

• кровяной колбасой,
• копчёной колбасой,
• фаршем,
• беконом или грудинкой.

Кислота яблок идеально контрастирует с жирным мясом, создавая гармонию во вкусе, пишет Дзен-канал "ШустрУжин | Ужин по-шустрому! ".

Необходимые ингредиенты для приготовления

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:

• Картошка 700 г,
• Яблоки 300 г,
• Лук 2 шт.,
• Бекон 200 г,
• Сливочное масло 50 г.

Пошаговый процесс приготовления

1. Начните с нарезки очищенной картошки на куски среднего размера и отварите её в подсоленной воде до мягкости. Тем временем подготовьте яблоки: очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте яблоки к картошке за 10 минут до окончания варки.

2. Лук нарежьте тонкими перьями и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный бекон и слегка поджарьте его вместе с луком.

3. Когда картошка будет готова, слейте воду, оставив немного жидкости для пюре. Добавьте сливочное масло и разомните картошку с яблоками, подливая сохранённую воду до желаемой консистенции.

Подавайте это вкусное пюре, украсив его обжаренным луком и беконом. Теперь можно смело угощать гостей удивительным Himmel und Erde!