Himmel und Erde — это не просто блюдо, а настоящая вкусная история, пришедшая к нам из XVIII века. Название, переводящееся как «небо и земля», напрямую связано с двумя основными ингредиентами:
- Небо (Himmel) — сладкие яблоки, упавшие с деревьев;
- Земля (Erde) — картофель, в южногерманских диалектах известный как Erd?pfel.
Это блюдо также знакомо в Нидерландах под названием «горячая молния» и продолжает оставаться популярным!
Идеальное сочетание ингредиентов
Приготовление Himmel und Erde обыгрывает контраст текстур и вкусов. Основные компоненты — картошка и яблоки — дополняют друг друга, а добавление лука и мяса делает блюдо по-настоящему насыщенным. Подаётся оно с:
- кровяной колбасой,
- копчёной колбасой,
- фаршем,
- беконом или грудинкой.
Кислота яблок идеально контрастирует с жирным мясом, создавая гармонию во вкусе, пишет Дзен-канал "ШустрУжин | Ужин по-шустрому! ".
Необходимые ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Картошка — 700 г,
- Яблоки — 300 г,
- Лук — 2 шт.,
- Бекон — 200 г,
- Сливочное масло — 50 г.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с нарезки очищенной картошки на куски среднего размера и отварите её в подсоленной воде до мягкости. Тем временем подготовьте яблоки: очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Добавьте яблоки к картошке за 10 минут до окончания варки.
2. Лук нарежьте тонкими перьями и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный бекон и слегка поджарьте его вместе с луком.
3. Когда картошка будет готова, слейте воду, оставив немного жидкости для пюре. Добавьте сливочное масло и разомните картошку с яблоками, подливая сохранённую воду до желаемой консистенции.
Подавайте это вкусное пюре, украсив его обжаренным луком и беконом. Теперь можно смело угощать гостей удивительным Himmel und Erde!
