Если любовь к медовику оставляет след в вашем сердце, но времени на сложные рецепты не хватает, этот вариант станет отличным решением. Ленивый медовик, который не требует раскатки коржей, поражает нежным вкусом и утончённым ароматом. Этот десерт станет идеальным выбором как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития — настоящая кулинарная находка!
Ингредиенты для медовика
Медовый бисквит:
- 100 г сливочного масла
- 90 г мёда (примерно 3 ст. л.)
- 5 г соды
- 2 яйца (С1)
- 100 г сахара
- 5 г ванили
- Щепотка соли
- 200 г муки
Крем:
- 300 г творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 250 г сливок 33%
- 200 г сметаны 20%
- Банан для начинки (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Приготовление медового бисквита:
В сотейнике смешайте мед и сливочное масло, нагрейте до полного растворения. Добавьте соду и помешивайте на огне одну минуту — появится пена, это нормально. Переложите массу в чистую ёмкость и остудите до 40°C.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванили до пышности. Соедините с остывшей медовой основой и аккуратно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку и снова тщательно перемешайте.
Застелите дно форм 18 см пергаментом и разделите тесто пополам. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 25 минут. Остуженные бисквиты нарежьте на коржи.
2. Приготовление крема:
В глубокой ёмкости соедините холодный творожный сыр, сахарную пудру и холодные жирные сливки. Взбейте на высокой скорости до крепких пиков. Отложите немного крема для выравнивания и декора торта. В оставшийся крем добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
3. Сборка торта:
Соберите торт, чередуя коржи и крем. При желании добавьте нарезанный банан. Оберните торт ацетатной лентой и оставьте в холодильнике на 5 часов для стабилизации. После этого аккуратно выровняйте и украсть торт по своему вкусу!
Приятного аппетита и вдохновения на кулинарные эксперименты!
