Предлагается оригинальный рецепт, который позволит каждому желающему приготовить вкусный аналог известных ликеров Grand Marnier и Cointreau. Этот напиток – это не просто набор инструкций, а настоящая кулинарная магия, превращающая обыденные ингредиенты в алкогольный эликсир с характером и теплым вкусом.
Сияющий цитрусовый ликер, который французы величают «тройным соком», прекрасно дополнит более легкие блюда, ведь его основу составляют лишь апельсины, сахар и хорошее настроение.
Делаем «Золотой Апельсин»
Этот домашний ликер сочетает в себе яркость солнечных цитрусов, сладость спелых плодов и легкую горчинку, что придает ему невероятную глубину и утонченность. Он идеально подходит как для дижестива, так и для пропитки постных десертов или создания креативных коктейлей.
Вам понадобятся:
- Апельсины — 3-4 крупных (желательно с толстой кожурой; если попадутся померанцы — это будет отличным вариантом).
- Водка (или качественный пищевой спирт) 40-45% — 500 мл, можно использовать коньяк для изысканности.
- Сахарный сироп — 250 г сахара и 250 мл воды (тростниковый сахар добавит карамельный оттенок).
- Половина ванильного стручка — по желанию.
Как приготовить ликер?
Начните с тщательной мойки двух апельсинов. Обдайте их кипятком для устранения воскового налета. Снимите цедру, стараясь не задевать белую мякоть, которая может добавить ненужную горечь.
Поместите цедру в банку, добавьте сок, выжатый из всех апельсинов (примерно 150-200 мл), и залейте алкоголем так, чтобы он покрыл цедру. Закройте банку и оставьте в темном месте на 10-14 дней, ежедневно немного встряхивая. Со временем ликер окрасится в теплый янтарный цвет и приобретет насыщенный аромат.
По истечении двух недель приготовьте сахарный сироп, доведя воду с сахаром до полного растворения на медленном огне, но не доводя до кипения. После охлаждения процедите настойку, добавьте сахарный сироп и хорошенько перемешайте. Пробуйте на вкус и, если нужно, добавьте еще сиропа.
Перелейте почти готовый ликер в чистую бутылку и добавьте кусочек ванили. Уберите в темное место еще на неделю для созревания. За этот период все ароматы соединятся, и ликер станет по-настоящему гармоничным. После завершения процесса, охладите и подавайте в стопках для ликера, наслаждаясь его тонким букетом сладкой апельсиновой корки и ванили, сообщает источник.
