Невероятный вишневый пирог: нежное тесто и сочная начинка

Этот вишневый пирог с рассыпчатым тестом станет настоящим украшением любого стола. Нежное песочное тесто и ароматная вишневая начинка создают идеальное сочетание, которое порадует даже самых взыскательных гурманов, сообщает Сейчас Приготовим!.

Приготовление вишневой начинки

Для приготовления начинки необходимо взять 800 граммов свежей вишни без косточек. Ее следует поместить в кастрюлю, затем добавить 150 граммов сахара и 30 граммов крахмала. Аккуратно перемешать, установив кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, помешивая. Как только масса закипит, нужно кипятить всего минуту, после чего убрать с огня. Вишню следует накрыть пленкой и оставить остывать в холодильнике.

Тесто для пирога

Теперь стоит заняться тестом. Для этого потребуется 400 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя и 180 граммов сливочного масла (предварительно замороженного и натертого на крупной терке). Все ингредиенты нужно соединить до состояния крошки.

В отдельной миске взбивают 2 яйца с щепоткой соли и 100 граммами сахара, затем добавляют 2 столовые ложки сметаны. Полученную массу соединяют с мукой и быстро замешивают тесто, чтобы оно осталось эластичным и не прилипало к рукам.

Тесто делится на две части: большая будет основой пирога, а меньшая верхним слоем. Основу расплющивают и раскатывают, формируя бортики, после чего помещают на противень размером 24 на 30 см.

Финальные штрихи и выпекаем

Вишневая начинка равномерно распределяется по тесту, затем сверху натирается оставшееся тесто и равномерно распределяется с помощью вилки. Пирог отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

По окончании выпекания пирог необходимо немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Затем нарезают на порционные куски и можно звать всех за стол. С чашкой горячего чая это лакомство станет истинным наслаждением.

Попробуйте приготовить этот вкусный пирог и насладитесь его необычным вкусом!

Ингредиенты

• Мука - 400 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Сахар - 100 г
• Сметана - 2 ст.л.

Начинка

• Вишня - 800 г
• Сахар - 150 г
• Крахмал - 30 г