Бисквит — универсальное лакомство, которое можно превратить в настоящее произведение искусства. Данный рецепт позволит создать восхитительные нарезные пирожные, которые не оставят равнодушными даже искушенных гурманов, сообщает Снова?ИВАНОВА.
Необходимые ингредиенты
Бисквит:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8–11 г)
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (можно не добавлять)
- Соль — щепотка
Пропитка:
- Вода — 130 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
Крем:
- Творожный сыр — 350 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сахарная пудра — 75 г
Приготовление
Бисквит:
Яйца взбиваются с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы. Важно тщательно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь, чтобы сохранить легкость теста.
Формы для выпечки следует выстилать пергаментом и заполнить приготовленным тестом. Выпекать при температуре 170 °C в течение 45-60 минут, пока бисквит не приобретет красивый золотистый цвет. После выпекания, оставьте бисквит остывать на решетке, не снимая пергамента.
Когда бисквит остынет, аккуратно обрежьте его нижнюю корочку, разделите на две части и пропитайте сладкой смесью.
Пропитка:
Для создания пропитки смешайте воду, сахар и сок лимона, доведите до кипения, затем остудите. Наносить получите пропитку можно с помощью силиконовой кисточки или столовой ложки.
Крем:
Охлажденный творожный сыр взбивается насадкой лопата, после чего добавляется сахарная пудра. Вливайте холодные сливки и перемешивайте до получения желаемой консистенции. Важно не перевзбить крем – как только он становится густым, выключайте миксер.
Готовый бисквит смазывается кремом, нарезается на пирожные и при желании украшается как вам больше нравится – например, кремом или бисквитной крошкой. Вперед к кулинарным экспериментам!
