Как легко приготовить домашнюю копченую скумбрию холодным способом

Приготовление ароматной домашней копченой скумбрии без химии это простое и увлекательное занятие, которое подарит истинное наслаждение вкуса. Такой деликатес будет не только вкуснее магазинного, но и гораздо безопаснее для здоровья. Приготовить копченую скумбрию можно даже на обычной кухне, используя холодный метод копчения, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".

Что потребуется для приготовления

• Скумбрия свежая 3 штуки
• Вода 1,5 литра
• Соль 2 столовые ложки с горкой
• Сахар 0,5 чайной ложки
• Чёрный чай (заварка) 3 столовые ложки с горкой
• Чёрный перец горошком 1 чайная ложка
• Сухая луковая шелуха 3 горсти
• Чёрнослив 10 штук

Этапы приготовления

Первым делом скумбрию нужно разделать, удалив внутренности и головы. Затем в кастрюлю наливается вода, добавляются соль, сахар и перец горошком. Смесь доводится до кипения. После этого добавляем шелуху лука и чай, уменьшаем огонь и варим под крышкой в течение 7-10 минут.

Когда время истечёт, выключаем нагрев, промываем чернослив и помещаем его в кастрюлю. Даем маринаду остыть до комнатной температуры.

После остывания рыбу помещаем в форму или контейнер, процеживаем маринад и заливаем скумбрию так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накрываем контейнер пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильник. Время маринования составляет 2 дня.

По истечении этого времени можно вытаскивать скумбрию из маринада, обсушивать её бумажным полотенцем, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!