Закусочные пироги – это универсальное угощение, которое прекрасно дополнит любой стол, будь то праздник или обычный ужин. Они становятся идеальной заменой традиционным бутербродам и подойдут даже вместо основного блюда. Рассмотрим, как выбрать подходящее тесто и начинку, а также с чем подавать такие вкусности.
Какое тесто выбрать?
Тесто – основа любого закусочного пирога, и здесь можно выбрать из множества типов: сдобное, слоеное, блинное и даже вафельное. Одним из лучших вариантов является рубленое тесто, которое идеально подходит для тартов и кишей. Оно excelentemente реагирует на заморозку, что позволяет заранее приготовить пирог и разморозить его накануне.
Если планируется слоеное тесто, лучше воспользоваться готовым замороженным, доступным в любом магазине. Дрожжевое тесто обычно мягче и пышнее, а бездрожжевое подходит для мясных пирогов. Ключевой момент – аккуратно размораживать тесто и раскатывать его, чтобы не повредить слои.
Также не стоит забывать о сдобном дрожжевом тесте, которое идеально подходит как для больших пирогов, так и для маленьких закусочных пирожков. Оно также сохраняется в морозиле до нескольких недель.
Начинка: подбираем по душе
Начинка здесь зависит лишь от ваших предпочтений и бюджета. Эффектно подойдут кулебяка со стерлядью, скандинавский пирог с форелью и курник — пирог с многослойной начинкой. Обычные продукты, такие как шампиньоны, капуста или куриное филе, тоже создадут замечательную начинку.
Хорошими вариантами могут стать:
- Рубленые яйца с зеленым луком;
- Тушеная капуста с зеленью и сыром;
- Карамелизированный лук;
- Консервы из рыбы;
- Запеченные овощи с сыром.
Можно также заморозить начинку заранее. Это касается тушеной капусты, жареных шампиньонов и рыбного филе.
Идеальные сочетания
Закусочные пироги – это довольно сытное блюдо, поэтому к ним идеально подойдет зеленый салат или ассорти из свежих овощей. Для особых случаев можно приготовить соусы на основе сливок или даже шампанского. В этой статье собраны восемь рецептов закусочных пирогов, которые обогатят любой праздничный стол.
