Вкусный творожный пирог с белковым слоем «Слезы ангела»

28 февраля 2026, 20:28

Очаровательный творожный пирог с лёгким слоем безе, который не только радует глаз, но и приятно удивляет своим вкусом.

Ингредиенты

Для теста:

  • Желтки 2 шт.
  • Сахар 6 столовых ложек (половина стакана)
  • Сливочное масло или маргарин 180 г
  • Сода 1 чайная ложка
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Мука 400 г (370 г + 30 г на посыпку)

Для творожного слоя:

  • Творог 500 г
  • Желтки 3 шт.
  • Сахар 180 г (неполный стакан)
  • Сметана 2 столовые ложки с горкой
  • Манная крупа 2 столовые ложки с горкой
  • Ванилин по вкусу

Для белкового слоя:

  • Белки 5 шт.
  • Сахар 5 столовых ложек с горкой
  • Лимонный сок 1 чайная ложка

Приготовление творожного пирога с белковым слоем

Приготовить этот десерт довольно просто, и он не требует много времени. Основные ингредиенты для теста немного отличаются от традиционных, в то время как творожный и белковый слои остаются верными оригинальному рецепту.

  • Сначала разделить яйца на желтки и белки. Два желтка добавляют в тесто, а три в творожный слой.
  • В желтках размешать сахар до получения однородной массы.
  • Гасим соду лимонным соком и смешиваем с желтками.
  • Добавляем мягкое масло и перемешиваем до получения однородной массы.
  • Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто; убираем его в холодильник на 30 минут.
  • Для творожного слоя растираем творог, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем тесто готово!

    • Затем, разогреваем духовку до 180 C и выпекаем тесто 30 минут. Пока оно готовится, взбиваем белки с лимонным соком до пышной пены, постепенно добавляя сахар. Когда тесто готово, укладываем белковый слой и отправляем в духовку ещё на 15 минут при 150 C.

    После выпекания остужаем пирог в форме, прикрытым, чтобы образовались капельки влаги на белковом креме. Пирог можно нарезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Arigato34.ru