Мясной пирог — это отличный выбор для обеда или ужина, который может заменить обычные блюда. Он удивительно легок в приготовлении, не требует редких ингредиентов, но при этом получается невероятно аппетитным и сытным, сообщает источник.
Ингредиенты для приготовления
Вот что понадобится для этого рецепта:
- 350 мл кефира
- 1 ч. ложка соли
- 1 куриное яйцо
- 50 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя для теста
- 500 г муки
- 1 кг мясного фарша (лучше смесь свинины и говядины)
- 3 репчатых луковицы
- Молотый черный перец, кориандр и хмели-сунели по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла для начинки
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с теста. В глубокой миске смешиваем кефир, яйцо и соль, взбиваем венчиком. Затем добавляем разрыхлитель и постепенно вводим просеянную муку, замешивая однородное тесто. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 15-20 минут.
Пока тесто «отдыхает», переходим к начинке. В фарш добавляем мелко нарезанный чеснок, специи, перец, соль и измельченный лук. Тщательно перемешиваем массу до однородной консистенции. По желанию можно разнообразить начинку, добавив, например, натертый отварной картофель, вареные яйца или кабачки в летнее время. Также можно использовать нашинкованную капусту для пикантности.
Готовое тесто делим на три части. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной около 0,5 см на присыпанном мукой пергаменте. Укладываем начинку, оставляя края для бортика. Его стоит приподнять и защипать, чтобы сок оставался внутри. Выпекаем пироги в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Если корочка начинает слишком темнеть, пирожки можно накрыть фольгой. По окончании жарки даем постоять под фольгой еще 15 минут и смазываем маслом перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
