Ингредиенты
- 800 г свиных ребрышек
- 1 см имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. ферментированных бобов
- 1 шт. болгарского перца
- 1 шт. репчатого лука
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. сахара
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
Порезать ребрышки на кусочки размером 3-4 см и замочить их в воде на 15 минут.Нарезать болгарский перец и лук на небольшие кусочки, а зеленый лук — на колечки. Имбирь и чеснок мелко порубить.Развести столовую ложку кукурузного крахмала в двух столовых ложках воды.В кипящей воде посолить и положить ребрышки, варить 40 минут, периодически помешивая. Затем отфильтровать бульон через сито.На сковороде разогреть растительное масло, добавить имбирь для легкой карамелизации, затем чеснок, ферментированные бобы, лук и болгарский перец, обжарить около минуты.Добавить ребрышки, сбрызнуть шаосинским вином, влить отфильтрованный бульон и довести до кипения.Прибавить сахар, молотый перец, кунжутное масло и соевые соусы. Хорошо перемешать и тушить пару минут.Перед добавлением кукурузного крахмала тщательно размешать его, затем, постепенно вводя в соус, постоянно перемешивать. Дать соусу загустеть, посыпать зеленым луком перед подачей.Приятного аппетита!
Этот рецепт идеально подходит для вашего домашнего стола. Попробуйте, и вы не пожалеете!
