Этот освежающий летний борщ станет отличным вариантом для обеда, особенно для детей, которые не любят лук. Его особенность в том, что лук и морковь добавляются в бульон сырыми, что делает блюдо легким и аппетитным даже в жаркую погоду, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить летний борщ, вам понадобятся:
- Курица (по желанию)
- Лук
- Морковь
- Картофель
- Свекла
- Капуста
- Томатная паста
- Соль и специи по вкусу
- Зелень для украшения
Этапы приготовления
Курицу тщательно промыть, залить водой и довести до кипения. Не забудьте посолить бульон по вкусу.Подготовить овощи: очистить лук, морковь, картофель и свеклу.Натереть свеклу на крупной терке, обжарить с добавлением растительного масла, добавить полстакана воды и томатную пасту. Тушить около 15-20 минут до мягкости свеклы.Тем временем нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту, а морковь натереть на мелкой терке.Лук измельчить в блендере до состояния кашицы.Из готового бульона достать курицу, отделить мясо от костей и нарезать на мелкие кусочки.Процедить бульон, вернуть его на огонь и добавить нарезанный картофель.Когда бульон закипит, добавить луковую кашицу и натертую морковь.Через 10 минут добавить капусту и тушеную свеклу вместе с мясом. Кипятить еще 5 минут.Поправить на соль, добавить зелень и перец по вкусу.После выключения плиты дать борщу настояться около 20 минут. Подавайте с сметаной и теплым хлебом.Этот яркий и вкусный борщ дополнит ваше летнее меню и приведет в восторг всей семьи. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях!
