Детали царских приёмов пищи
Еда для последнего российского императора имела особое значение, выглядела она не просто как способ насытиться, а как целая церемония, связанная с придворной политикой. На моменты пышных пиршеств, где шик и драма переплетались, повседневный рацион семьи Романовых оказал влияние французской гастрономии, что отразило изменения, произошедшие в начале XX века.
Однако сам Николай II не был сторонником кулинарных изысков. В его меню чаще всего фигурировали простые блюда: жаркое, курица, пельмени. При этом он придерживался умеренности в рационе, несмотря на то, что его стол был щедрым и разнообразным благодаря команде профессиональных поваров.
Завтрак как искусство
Завтрак в императорских резиденциях отличался внушительным количеством блюд. Например, 9 сентября 1907 года на столе Николая II можно было увидеть:
- перловый суп с солёным огурцом и зелёным горошком,
- пирожки,
- майонез из лосося,
- ростбиф с картофелем,
- куриные котлеты,
- груши в хересе,
- сладкий пирог с брусникой.
В другой раз утренний приём пищи мог включать крем-суп, рыбу, дождливую экзотику и даже десерт.
Обеденный стол и предпочтения
Обед Николая II был не менее разнообразным. Стандартно он начинался с порции супа и пирожков. Далее следовали рыбные блюда и мясные жаркие, каждое из которых гармонично сочеталось с овощами и фруктами. Например, в меню могли быть:
- рыбная солянка,
- жаркое из утки,
- салаты и сладости в качестве десертов.
После этого следовал пятичасовой чай с печеньем, а вечером император мог насладиться ужином. Стол Романовых изобиловал мясными блюдами, рыбой, молочными продуктами и лёгкими закусками, что отражало богатство их жизни, пишет Life.
