Нежный ягодный пирог с меренгой для любого сезона

Пирог с ягодами это всегда отличное решение для сладкого стола. Используя замороженные белки, можно готовить это лакомство в любое время года, особенно когда летние ягоды радуют своим разнообразием, сообщает канал.

Разнообразие ягод для пирога может быть самым разным: клубника, черника или малина. Особенно хорошо пирог получается с малиной, которая отлично сохраняется даже зимой, что позволяет наслаждаться его вкусом до самого снега.

Время приготовления: 1 час + 15 минут на остывание.

Составляющие для теста и начинки

Для теста:

• Мука 300 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Сливочное масло 250 г
• Сахар 60 г
• Ванилин по вкусу
• Желтки 2 шт.

Для меренги:

• Белки 4 шт.
• Сахар 200 г
• Сок лимона 1 ч. ложка

Дополнительно:

• Малина 350 г
• Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
• Сахарная пудра 1 ст. ложка (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

Начать нужно с теста: размягченное сливочное масло необходимо взбить с сахаром и ванилином до легкой пышности. Затем добавить желтки и хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем, ввести в масляную смесь и замесить тесто, которое будет мягким и эластичным.

Подготовить форму для выпечки, застелив её пергаментом, и равномерно распределить тесто по дну. Если используется керамическая форма, можно сразу отправлять в холодную духовку при 180C на 20 минут. Металлические и силиконовые формы требуют предварительного разогрева духовки.

Пока основа выпекается, стоит заняться меренгой. Взбить охлажденные белки до появления мягких пиков, постепенно добавляя сахар и лимонный сок.

Малину обвалять в крахмале, аккуратно перемешать и отложить в сторону. Когда тесто будет готово, на него равномерно распределить меренгу, сверху выложить малину. Вернуть пирог в духовку еще на 25 минут.

После выпекания оставить пирог в приоткрытой духовке на 15 минут, чтобы он осел. Можно подавать как теплым, так и холодным, щедро посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!