Нежный хумус с вялеными томатами: оригинальный рецепт
Хумус это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, которое становится все популярнее. Это простое постное блюдо готовится из вареного нута с добавлением чеснока, кунжутной пасты, лимонного сока и различных специй. Но спросите любого гурмана, и он скажет, что настоящий хит это кремовый хумус с вялеными томатами. Такой вариант не только добавляет новым оттенкам вкуса, но и делает блюдо более запоминающимся.
Приготовить этот деликатес в домашних условиях можно за считанные минуты с помощью блендера. Главное заранее отварить нут. Его следует замочить в воде на ночь, а затем отварить до полной мягкости, что займет около 1-2 часов (совет: готовить без соли). А если времени в обрез, подойдут консервированные варианты.
Не менее важный ингредиент кунжутная паста. Можно использовать готовую тахини из магазина или создать ее самостоятельно, замешав поджаренные семена кунжута. Как сделать пасту домашнего приготовления интересный вопрос, который заслуживает отдельного внимания.
Общее время приготовления: 15 минут | Время активного приготовления: 5 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 179.10
Ингредиенты
- вареный нут 400 г
- паста тахини 30 г
- сок лимона 2-3 ст. л.
- чеснок 2 зубчика
- вяленые помидоры 2 дольки
- соль 0,5 ч. л. или по вкусу
- оливковое масло 2 ст. л.
- молотый кумин 1/3 ч. л.
- вода (отвар от нута) по необходимости
- паприка сладкая 1 ч. л. для подачи
Приготовление
В блендере объедините вареный нут и кусочки очищенного чеснока. Измельчите до получения однородной текстуры.
К смеси добавьте вяленые томаты, соль, кумин и пасту тахини. Пробейте еще раз, чтобы все компоненты смешались.
Постепенно вливайте оливковое масло и лимонный сок, регулируя вкус и консистенцию. Хумус должен быть бархатистым, с легкой лимонной кислинкой и нотками вяленых томатов. Если понадобится, подлейте немного отвара от нута для достижения нужной густоты. Обязательно попробуйте, чтобы скорректировать соль и специи по своему вкусу.
Готовый хумус выложите на тарелку. Сделайте в центре углубление и влейте немного масла. Для украшения используйте вареный нут и посыпьте сверху сладкой молотой паприкой это добавит яркость и аппетитный вид.
Не только полезный, но и эстетически привлекательный, хумус станет изюминкой любого стола.