Сытная запеканка с грибами и картофелем: идеальное блюдо для всей семьи

Запеканка из картофеля и грибов это не просто вкусно, это настоящая находка для домашнего ужина. Нежное сочетание продуктов делает ее многофункциональным блюдом, которое можно готовить в одной большой форме или в небольших горшочках.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Что потребуется для приготовления:

• Картофель 5 шт.
• Шампиньоны 250 г
• Лук 2 шт.
• Сыр 400 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу

Для заправки:

• Яйцо 2 шт.
• Сливки (20%) 200 мл
• Соль, перец и пряные травы по вкусу

Этапы приготовления:

1. Отваренные картофели очищаются от кожуры и нарезаются тонкими кружочками. Лук нарезается кубиками, а шляпки грибов очищаются и нарезаются слайсами. Главное не мельчить слишком мелко.

2. 200 г сыра нарезать на пластины толщиной около 0,5 см, оставшуюся часть натереть на крупной терке.

3. На разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета (около 5 минут), затем добавить грибы и готовить в течение 10 минут, помешивая.

4. Для яично-сливочной заправки взбить яйца с сливками, добавить специи и травы.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить половину картофеля, посолить и поперчить, затем равномерно распределить грибы с луком и сверху уложить сырные пластины.

6. Залить яично-сливочной заправкой, затем покрыть оставшейся половиной картофеля. Запекать в духовке, разогретой до 180C, в течение 20 минут. После чего посыпать натертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут.

Запеканка будет особенно аппетитной, если перед подачей посыпать свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается со сметаной или чесночно-сливочным соусом, пишет Вдомееда.