Как приготовить морепродукты: простые советы и вкусные рецепты

Морепродукты должны занимать достойное место на вашем столе. Их регулярное включение в рацион обогащает организм необходимыми витаминами, аминокислотами и минералами. Несмотря на выраженную сытность, морские дары содержат мало калорий, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.

С морепродуктами можно творить кулинарные чудеса: от салатов и ризотто до паст и супов. Пара полезных советов по их приготовлению поможет создать настоящие кулинарные шедевры.

Приготовление мидий

В основном, на полках магазинов доступны замороженные мидии. При покупке стоит обратить внимание на толщину льда толще лед, тем вероятнее, что продукт подвергался нескольким разморозкам. Если вы нашли свежие мидии, проверьте, чтобы раковины были плотно закрыты и источали запах моря.

Лучше всего мидии дополняют белое вино и лимонный сок. Морская соль пойдет на пользу, так как мидии уже содержат множество минералов. Для их приготовления достаточно 2-3 минуты на конце процесса варки других ингредиентов.

Приготовление кальмаров

Выбирая замороженные кальмары, ищите белоснежные и чистые тушки, которые не склеены друг с другом. Чем меньше кальмары, тем более сладкий вкус вы получите. Готовьте их быстро: на высоком огне максимум 5 минут.

Для нежных и сочных кальмаров просто следует обжаривать их на сильном огне 1 минуту, а затем оставить под крышкой еще на несколько минут. Для маринада подойдут растительное масло с зеленью, горчица или соевый соус.

Приготовление креветок

Креветки - универсальный ингредиент для множества блюд. Наиболее подходящие сочетания лимон с оливковым маслом или соевый соус. Чаще всего в магазинах встречаются варено-мороженые креветки, поэтому их не нужно долго готовить.

Размораживайте их в холодильнике, а готовят достаточно быстро: в кастрюле около 7-10 минут. Готовые креветки имеют прозрачный панцирь и всплывают на поверхность. После варки ненадолго опустите их в холодную воду для удобства очистки.