Пирожки как пух: секреты нежного теста и ягодной начинки
Через всего лишь один час можно подготовить тесто к выпечке и насладиться невероятно вкусными пирожками. Этот рецепт обещает пирожки, которые останутся мягкими и свежими даже на следующий день. Более того, расскажем, как сделать ягодную начинку, чтобы она не вытекала из пирожков.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир 150 мл
- Вода 150 мл
- Растительное масло 100 мл
- Сухие дрожжи 7 гр
- Сахар 1 ст. л.
- Соль ? ч. л.
- Яйцо 1 шт. (желток для смазывания)
- Мука 500-550 гр
Для ягодной начинки:
- Ягоды (клубника) 300 гр
- Сахар 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л. с горкой
Приготовление теста и начинки
Начать стоит с подготовки теста. В глубокой миске смешайте:
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Ягоды клубники разрежьте и положите в кастрюлю. Добавьте два столовых ложки сахара и доведите до кипения. После закипания добавьте крахмал, разведенный в воде, перемешайте до загустения и дайте начинке остыть.
Формирование пирожков
По истечении часа тесто увеличится в объеме. Разделите его на 18 равных частей, сделайте из них колобки. Каждый колобок раскатайте в кружок, сделайте по краям два надреза. В центр положите приготовленную начинку. Закройте пирожок, прижимая края, чтобы начинка не вытекла.
Выложите пирожки на противень, смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством молока, и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут. Дополнять начинку можно нектаринами или другими фруктами!
Пирожки будут ароматными и очень вкусными, сохраняя свою нежность и на следующий день. Эти пирожки станут настоящим хитом на вашем столе!