Вок с фунчозой: изящный вкус китайской кухни
В переводе с китайского слово вок означает сковорода, и именно в такой посуде готовится это аппетитное блюдо. Несмотря на свою экзотическую репутацию, вок с фунчозой можно подготовить за считанные минуты. Ключевым моментом является правильный выбор ингредиентов: некоторые из них можно смело заменять, а другие обязательно должны присутствовать, чтобы раскрыть истинный вкус. Сегодня на повестке дня изысканный вариант с бобовой вермишелью фунчозой и курицей.
Необходимые ингредиенты на 3-4 порции
- Куриное филе (грудка или бедра) 2 шт.
- Фунчоза 200 г (3 порции)
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 1 небольшой (или 2 огурца)
- Сладкий перец 1 шт.
- Острый перец по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 4 ст. ложки
- Кунжутное масло 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Зеленый лук (по желанию) 2 шт.
- Имбирь по вкусу
- Семена кунжута 1 ч. ложка
Это базовый набор, который можно разнообразить по вкусу. В вок можно добавить зеленую фасоль, грибы, свежую капусту, брокколи или даже тыкву.
Приготовление блюда
Приготовление данного блюда проходит стремительно, и чтобы не терять ни минуты, все ингредиенты следует подготовить заранее. Все компоненты нарезаются такими кусочками, чтобы было удобно есть палочками. Куриное филе следует нарезать длинными ломтиками и замариновать в соевом соусе с добавлением имбиря и перца.
Фунчозу нужно залить кипятком на 5 минут и потом промыть под холодной водой, слегка обрезав для удобства. В разогретом воке, смешав подсолнечное и кунжутное масло, обжарьте чеснок до золотистой корочки, а затем уберите его и добавьте курицу.
После обжарки курицы добавьте лук и морковь, перемешивая в течение нескольких минут. Затем добавьте остальные овощи, включая зеленый лук. Когда все ингредиенты будут готовы, включите фунчозу и верните курицу в вок. Перемешав все компоненты, добавьте оставшийся соевый соус и семена кунжута.
Дайте блюду настояться под крышкой на 10 минут, чтобы лапша впитала ароматы масла и соуса. Подавать лучше в глубоких тарелках, чтобы замедлить процесс остывания так можно насладиться каждым кусочком этого безумно вкусного блюда.