Наверняка многие задавались вопросом: чем же семга отличается от форели, или, скажем, от лосося? Давайте разберемся.
Прежде всего, стоит отметить, что лосось – это общее название для группы рыб из семейства лососевых. В свою очередь, форель и семга являются его разновидностями.
Семга (атлантический лосось)
Семга характеризуется крупной серебристой чешуей, темной спинкой и светлым брюшком. Весь корпус рыбы украшен мелкими черными пятнышками. Обитает семга в северной части Атлантического океана и считается морской рыбой. Однако, в период нереста она направляется в реки для размножения.
Форель (радужная или тихоокеанский лосось)
Форель существует в нескольких видах, и каждое из них имеет свои особенности:
Чешуя форели, как правило, имеет темный коричневый или зеленовато-серый оттенок с более светлым брюхом и черными пятнами по корпусу.
В чем же различия между форелью и семгой?
1. Размер: Форель обычно весит не более 4 кг, в то время как семга может достигать 5 и более кг.
2. Внешний вид: Форель отличает ярко-розовая полоса, проходящая по всему телу.
3. Жирность: Семга отличается большей калорийностью и содержанием жиров. Например, в 100 г семги – 225 ккал и 15 г жиров, тогда как в форели – 165 ккал и 9 г жиров.
4. Свойства: После термической обработки мясо форели становится гораздо светлее, а у семги его цвет остается прежним.
Несмотря на схожесть внешнего вида, обе рыбы богаты витаминами A, B, C, D, E, а также жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые способствуют очищению сосудов. Семга или лосось великолепно подойдут для запекания с лимоном и розмарином, а в качестве гарнира можно использовать рис или картофельное пюре. Также стоит попробовать приготовить лососевый пирог «Курник», который удивит своим вкусом.
