Для любителей здорового питания брускетты с хумусом из пророщенного нута станут отличным вариантом закуски. Эти аппетитные кусочки не только вкусные, но и сытные. Их можно подавать как на завтрак, так и в качестве перекуса или аппетита перед основным блюдом. Базой для брускетты служит свежий багет, который подрумянивается в легком растительном масле.
Основным ингредиентом хумуса станет пророщенный нут, набирающий популярность благодаря богатому витаминному составу. Процессы проращивания значительно увеличивают питательные свойства продукта. При этом нут оказывается низкокалорийным и богатым растительным белком, который способствует поддержанию энергии на протяжении дня.
Как добиться идеального пророщенного нута
Чтобы приготовить пророщенный нут, необходимо взять сухой турецкий горох и воду. Зерна замачиваются в холодной воде на 10-12 часов. По истечении этого времени излишки воды сливаются, а нут промывается холодной водой. Затем его нужно выложить в контейнер, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Через день нут укладывают в широкую форму, застеленную влажной марлей, и снова накрывают марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха. Эти действия повторяются каждые 10-12 часов. Росточки будут видны уже на 1-2 сутки, и как только они достигнут длины 2-3 мм, можно приступить к приготовлению хумуса. Пророщенные зерна можно хранить не более 5 суток.
Необходимые ингредиенты
- Багет – 1 шт.;
- Пророщенный нут – 1 ст.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лимон – 1 шт.;
- Кунжут – 1/3 ст.;
- Свежая зелень – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Этапы приготовления
Хумус прекрасно гармонирует с различными свежими овощами. Для декора и дополнительного вкуса можно добавить ломтики редиса, авокадо или огурца. К тому же, авокадо может быть включено и в сам хумус, если оно спелое и мягкое, идеально подходит для приготовления пасты.
Вам также может понравиться
- Картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой
- Пошаговое приготовление бурраты
- Как сделать творожные шарики
