Погружение в кулинарные традиции
Порции: 2, Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность блюда
На одну порцию: Калории – 1134.9 Ккал, Белки – 44.4 г, Жиры – 49.1 г, Углеводы – 121.8 г.
Необходимые ингредиенты
- 1/2 головки красного лука
- 3 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 50 мл белого сухого вина
- 500 г консервированных помидоров кусочками
- 1/4 лимона
- 2 чайные ложки сахара
- 2 куска чиабатты
- 100 г кальмаров
- 2 веточки зеленого базилика
- Соль, перец по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала подготовить все ингредиенты, очищая и мелко нарезая красный лук и чеснок.На сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок вместе с паприкой и орегано, дожидаясь их мягкости и легкой золотистой корочки.Влить белое вино и позволить ему немного выпариться.Добавить нарезанные томаты и 300 мл воды, убавить огонь и варить суп в течение 5 минут.Приправить суп солью, перцем, лимонным соком и сахаром, после чего снять с огня.Хлеб подсушить в тостере или на сковороде до золотистого цвета.Очистить кальмаров и нарезать их кольцами толщиной около 1,5 см.На сковороде разогреть оливковое масло и быстро обжарить кальмаров 2-3 минуты, периодически помешивая.Снять с огня, добавить нарезанный базилик и немного соли.Разлить томатный суп по тарелкам, сверху выложить кальмаров с зеленью и подать с подсушенным хлебом.
