Свинина легко сочетает в себе сладкие нотки, и этот рецепт с медом и морковью — тому яркое подтверждение. Готовьтесь к кулинарному восхищению, ведь в этом блюде мясо идеально гармонирует с карамелизированными овощами. Рецепт заимствован из книги «На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России» Дмитрия Новокрещенова.
Что понадобится
- Свиная шея — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 5 штук
- Розмарин — 4 веточки
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 5 столовых ложек
- Оливковое масло — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом свиную шею следует тщательно промыть и обсушить. Затем, с помощью тонкого ножа, сделать в мясе 10-15 кармашков, которые стоит заполнить крупно нарезанным чесноком и листочками розмарина. Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо обмазать оливковым маслом и приправить свежемолотым перцем.Очистите морковь, промойте и нарежьте вдоль на несколько частей. В подходящей форме для запекания сверху налейте немного оливкового масла, выложите часть моркови и одну веточку розмарина. Сверху разместите свиную шею, а вокруг нее разложите остатки моркови и розмарина. Сбрызните оливковым маслом и полейте соевым соусом. Отправьте в духовку на 1 час.По истечении времени достаньте мясо и щедро полейте его медом. Теперь полейте все содержимое формы получившимся соусом и верните в духовку на еще 10 минут. На этом этапе можно повторять глазировку один-три раза в зависимости от желаемой степени готовности.Подача
Готовое блюдо можно сервировать как целым куском, так и заранее нарезав на порционные кусочки, украсив обжаренной морковью.
Если рецепт пришелся по душе — не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях! Присоединяйтесь к кулинарным приключениям с «Едой»!
