С наступлением сезона мандаринов многие стремятся найти самые сладкие и сочные плоды. Однако, чтобы не разочароваться, важно знать, на что обращать внимание при их выборе. Об этом рассказала Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
Признаки качественных мандаринов
Эксперт советует избегать покупки плодов с поврежденной кожурой, темными пятнами или мягкими участками, поскольку это сигнализирует о низком качестве. Если между мандаринами в упаковке есть плесень, лучше отказаться от всей партии — грибы способны быстро распространиться на соседние фрукты.
При оценке мандаринов также стоит обратить внимание на структуру кожуры. Водянистость и потеря вкуса часто связаны с неправильными условиями транспортировки. Зеленые пятна или жесткий «хвостик» указывают на незрелость, а слишком жесткая и сморщенная кожура говорит о перезревании.
Как выбрать спелый мандарин
Спелые мандарины имеют яркий аромат, равномерную окраску и обладают ощутимым весом — это признак высокого содержания сока. Зеленоватые оттенки или жесткий хвостик указывают на недостаточную зрелость, тогда как перезревшие плоды, как правило, теряют вес и упругость кожицы. Легко отделяемая кожура от мякоти — ещё один хороший знак.
Стоит отметить, что наличие зеленого листочка на плодоножке не является гарантией свежести. Он может сохранять яркий цвет вне зависимости от качества самого мандарина и часто служит лишь для улучшения визуального восприятия продукта.
Рациональные советы по подготовке к праздникам
На фоне подготовки к праздникам, финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5, Ольга Матвеева, предлагает разумный подход к планированию меню. Она утверждает, что главная ошибка, возводящая ненужные расходы и пищевые отходы, заключается в приготовлении слишком большого количества блюд. Вместо изобилия лучше ограничиться 3–4 основными блюдами, 1–2 закусками и одним сладким угощением. Оптимальная норма готовой еды на человека за праздничным ужином составляет около 300–350 граммов.
