Древнерусская кухня предлагает удивительный богатый выбор напитков, которые, к сожалению, сегодня забыты. Прежде чем на столах появилась привычная чашка чая, наши предки наслаждались необычными и разнообразными напитками. Взглянем на эти сокровища культуры питья, сохранившие дух старины.
Квас: напиток на каждый день
Квас, безусловно, является одним из самых популярных и знаковых древнерусских напитков. Его история насчитывает более тысячи лет, а его упоминания можно найти в документах, датируемых 996 годом.
Со временем квас превратился из крепкого напитка в лёгкий, став неотъемлемой частью жизни как крестьян, так и царей. Главные этапы его приготовления:
На свадьбах и других праздниках квас являлся неотъемлемой частью обрядов и традиций.
Мёд питный: напиток богов и князей
Мёд питный, или медовуха, считался более праздничным и изысканным напитком. Способы его приготовления:
Мёд питный подавали на княжеских пирах и праздниках, что подчеркивало богатство хозяев. Также он использовался в дипломатии, как знак уважения.
Берёзовица и сбитень: напитки с душой
С приходом весны заиграл берёзовица — напиток из сока берёзы, символизировавший пробуждение природы. Его делали простым образом, используя сок берёзы, закваску и иногда добавляя мёд или патоку. Он считался целебным и доступным каждому.
Зимой же на столах был сбитень, русского рода глинтвейн, приготовленный из меда, специй и горячей воды. Этот ароматный напиток согревал и выступал как средство от простуды. Его продавали на ярмарках и в трактирах, а крепость сбитня позволяла обмениваться новостями и наслаждаться теплым времяпрепровождением.
